Terminez les plats

Terminez les plats est une invitation à découvrir les subtilités d’un plat par le jeu. Expérimenter les alliances proposées et les associer à des sens. Correspondances gustatives mais aussi visuelles, olfactives, sonores, et sensorielles. Déguster la proposition d’un chef, mais aussi l’élaborer à son gré, en découvrir chaque partie, prendre conscience du rôle des autres sens. Faire de ce repas une expérience unique et conviviale, permettre au « dégustateur » d’aller plus loin dans le plaisir, autant par la mise en scène que par la qualité de ses saveurs.

derniers contenus publiés

Igor Ducournau vous recommande

  • Igor Ducournau
    / Lyon
    / Design / Designer culinaire
    Igor Ducournau
    Mes informations
    • Prénom
      Igor
    • Nom
      Ducournau
    • Portable
      0613905205
    • Mail
      igor.ducournau [at] gmail.com
    Mon parcours
    Diplomé de l'école supérieure des beaux arts de Marseille. Aprés une première expérience dans le domaine de l'alimentaire de luxe, je me suis orienté vers le design d'objets notamment pour les arts de la table. Aujourd'hui j'axe mon travail sur le design culinaire, et tente de m'en approprier les richesses. Aux subsistances, je collabore pour la première fois avec de jeunes chefs cuisiniers et un jeune pâtissier et je scénographie le repas "terminez les plats" du festival "imaginez maintenant"

    Je travaille également sur une installation ludique N.O.D. conçue avec la Designer Faustine Falaise qui sera présente à la boulangerie des subsistances.
    Verbatim
    Design en Arts de la table et Design Culinaire
    La table et la cuisine sont des espaces riches en codes et coutumes. Le design culinaire c'est quand un designer et un cuisiner se rencontrent, quand deux approches d'un même sujet s'enrichissent l'une l'autre. L'un maîtrise l'art d'inventer et de préparer un plat, l'autre se penche sur l'univers et les intentions du premier, mais aussi sur ce qu'est la table aujourd'hui, quels sont nos modes de consommation et en quoi la rencontre de ces deux démarches peuvent apporter matière au sujet initial.
    Recommandez